Gratin de Pâtes au Poulet, Ail et Parmesan – Un Délice Hivernal Réconfortant

Un souvenir d’hiver dans la cuisine de ma grand-mère

Ah, l’hiver… Ce moment où l’on rêve d’un plat bien chaud, qui sent bon le fromage gratiné et qui nous enveloppe de douceur dès la première bouchée. Ce gratin de pâtes au poulet est exactement cela. C’est une recette que j’ai redécouverte en revisitant un vieux carnet de cuisine américain que ma grand-mère gardait précieusement, à côté de ses recettes de tartes. Elle y ajoutait toujours une touche d’ail pour rehausser la tendresse du poulet et une belle croûte de parmesan doré pour le croquant.

Pourquoi vous allez adorer ce gratin de pâtes au poulet ?

Ce plat a tout pour plaire : il est facile à préparer, il utilise des ingrédients simples et accessibles, il est crémeux, savoureux et gratiné à souhait, il est parfait pour réchauffer une soirée d’hiver à deux.

Ingrédients pour 2 personnes

200 g de pâtes (penne, fusilli ou coquillettes)
200 g de blanc de poulet
2 gousses d’ail émincées
20 cl de crème liquide entière
40 g de parmesan râpé
50 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Facultatif : herbes de Provence ou persil frais pour la touche finale

Temps de préparation et cuisson

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Total : 40 minutes

Étapes de préparation

1. Faites cuire les pâtes

Commencez par faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les al dente, elles continueront de cuire au four.

2. Faites revenir le poulet

Découpez les blancs de poulet en petits morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir le poulet avec l’ail émincé. Laissez bien dorer, salez et poivrez à votre goût.

3. Préparez la sauce

Ajoutez la crème liquide dans la poêle avec le poulet, puis incorporez la moitié du parmesan. Mélangez bien jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

4. Assemblez le gratin

Dans un plat à gratin individuel (ou un petit plat à four pour deux), mélangez les pâtes cuites et la sauce au poulet. Saupoudrez de fromage râpé et du reste de parmesan.

5. Enfournez

Passez au four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.

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Astuces & variantes

🧄 Pour les fans d’ail : Ajoutez une gousse supplémentaire ou une pincée d’ail en poudre.
🧀 Fromage fondant : Essayez avec du cheddar ou de la fontina pour une version encore plus gourmande.
🥦 Légumes ? : Ajoutez quelques fleurettes de brocoli ou des épinards pour équilibrer.
🌶️ Un peu de peps ? : Une pincée de piment d’Espelette réveillera ce plat.

Accord mets & boisson

Un verre de Chardonnay légèrement boisé accompagnera parfaitement ce gratin de pâtes au poulet. Pour une option sans alcool, une infusion chaude de thym et citron est idéale.

Ce que j’aime dans cette recette

Ce que j’adore avec ce gratin, c’est qu’il rassemble tout ce qu’on aime en hiver : la chaleur, la gourmandise, la simplicité. Il me rappelle les soirs où ma grand-mère servait ce plat dans de petits ramequins brûlants, avec le fromage qui file à chaque bouchée. Aujourd’hui, je le cuisine souvent quand j’ai besoin de réconfort ou simplement envie de me faire plaisir.

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