Filets de Poulet au Fromage et au Bacon : 5 étapes savoureuses

Parfois, ce qu’il faut à un dîner pour devenir mémorable, c’est une association simple, bien pensée et fondante : le filet de poulet au fromage et au bacon. Ce plat coche toutes les cases pour un repas de semaine rapide, ou même un dîner réconfortant en fin de week-end. Avec des ingrédients que vous avez sûrement déjà dans votre frigo, vous obtenez un repas chaud, gourmand et surtout… qui plaît à tout le monde.

Que vous soyez une maman pressée, une professionnelle en quête d’une idée de dîner express ou simplement une fan de fromage fondu, cette recette va vous simplifier la vie. C’est un plat généreux, savoureux et facile à personnaliser selon les goûts de chacun. On vous montre tout, étape par étape.

Pourquoi vous allez adorer ces filets de poulet au fromage et au bacon

D’abord, il y a le contraste parfait entre la tendreté du poulet et le croustillant du bacon. Ensuite, le fromage fondant vient napper le tout avec une texture crémeuse qui donne envie d’en reprendre. Et enfin, cette recette est réalisable en moins de 30 minutes, sans techniques compliquées.

Ce plat est devenu un incontournable chez moi après que mon fils m’a dit : « Maman, on dirait un plat de restaurant, mais en mieux ! » Depuis, je le refais au moins deux fois par mois.

Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients	Quantité
Filets de poulet	4 pièces
Tranches de bacon	8 tranches
Fromage râpé (emmental, mozzarella ou mélange spécial gratin)	150 g
Crème fraîche	2 cuillères à soupe
Huile d’olive	1 cuillère à soupe
Sel et poivre	Selon le goût
Herbes de Provence (facultatif)	1 cuillère à café

Préparation des filets de poulet au fromage et au bacon

1. Préparez le poulet : Commencez par assaisonner vos filets de poulet avec du sel, du poivre et les herbes de Provence si vous en utilisez. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les filets 3 à 4 minutes de chaque côté. Ils doivent rester tendres, pas trop cuits.
2. Enroulez le bacon : Une fois les filets dorés, retirez-les du feu et enroulez chaque filet dans deux tranches de bacon. Déposez-les dans un plat allant au four.
3. Ajoutez la crème et le fromage : Versez un peu de crème fraîche sur chaque filet, puis recouvrez généreusement de fromage râpé. C’est ce qui va former cette croûte fondante et dorée qu’on aime tant.
4. Cuisson au four : Enfournez le plat à 180°C (th.6) pendant environ 15 minutes. Terminez avec 2 à 3 minutes sous le grill pour faire gratiner le fromage à souhait.
5. Servez chaud : Dès la sortie du four, servez les filets bien chauds, accompagnés d’une salade verte, de légumes rôtis ou même d’une purée maison.

Quelques astuces pour réussir votre poulet au bacon et au fromage

• Vous pouvez remplacer le bacon par de la pancetta ou du jambon cru pour une version différente.
• Le fromage joue un grand rôle ici : variez les plaisirs avec du comté, du reblochon ou un mélange de cheddar et mozzarella.
• Pas de crème fraîche ? Un peu de mascarpone ou même du yaourt nature peut faire l’affaire pour garder le côté onctueux.
• Pour une touche croustillante, ajoutez une poignée de chapelure sur le dessus avant de passer au grill.

Suggestions d’accompagnements

Ce plat riche et fondant s’accompagne très bien de :

• Pommes de terre sautées ou en purée
• Haricots verts vapeur avec une noix de beurre
• Riz parfumé
• Légumes grillés au four
• Ou tout simplement une salade croquante pour équilibrer

Accords boissons : que boire avec ce plat ?

Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc fera parfaitement l’affaire. Si vous préférez le rouge, optez pour un vin léger et fruité comme un Pinot noir. Pour une version sans alcool, une eau pétillante aromatisée au citron ou une limonade maison peut très bien accompagner ce plat.

Un petit mot du Chef

Ce plat est né d’un dimanche soir où j’avais peu de temps, un reste de bacon, et une envie de fromage. C’est devenu depuis une sorte de “plat joker” chez moi. Quand j’ai des invités à l’improviste ou que la journée a été trop longue, c’est ce que je prépare. Et croyez-moi, les assiettes sont toujours vides à la fin !

Print

FAQ – Vos questions sur les filets de poulet au fromage et au bacon

Peut-on remplacer le bacon dans cette recette ?

Oui, tout à fait. Si vous souhaitez une version un peu plus légère, vous pouvez utiliser du jambon de dinde ou du blanc de poulet fumé. Pour une version plus gourmande, essayez avec de la pancetta ou du chorizo doux. Le filet de poulet s’adapte très bien à différents types de charcuterie.

Quel fromage choisir pour ces filets de poulet gratinés ?

Le fromage râpé classique comme l’emmental ou le mélange mozzarella-cheddar fonctionne très bien. Si vous aimez les saveurs plus affirmées, un peu de reblochon ou de bleu d’Auvergne fondu sur le dessus change complètement l’ambiance du plat. L’idée, c’est que le fromage soit fondant et un peu filant à la sortie du four.

Comment conserver les restes de poulet au bacon et fromage ?

Une fois refroidis, placez les restes dans une boîte hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, privilégiez le four à 150°C pendant une dizaine de minutes, pour garder le croustillant du bacon et faire refondre le fromage. Le micro-ondes fonctionne aussi, mais le rendu sera plus moelleux que croustillant.

Est-ce possible de préparer cette recette à l’avance ?

Oui, c’est même une bonne idée. Vous pouvez cuire le poulet à la poêle, l’enrouler dans le bacon et le conserver ainsi, cru, au frigo. Le jour même, il suffira d’ajouter la crème et le fromage avant d’enfourner. Un vrai gain de temps si vous avez des invités ou peu de temps le soir.

Peut-on congeler les filets de poulet au fromage et au bacon ?

Oui, mais mieux vaut les congeler avant de les passer au four. Préparez le plat, filmez-le bien et mettez-le au congélateur. Au moment de l’utiliser, laissez-le décongeler au réfrigérateur toute une nuit puis enfournez comme prévu. Vous obtiendrez un résultat plus savoureux qu’en congelant après cuisson.

Et pour une touche restaurant à la maison ?

Si vous voulez vraiment impressionner vos convives ou faire de ce plat un moment un peu spécial, voici quelques idées simples :

• Dressez chaque filet sur un lit de purée de patates douces ou de légumes de saison.
• Ajoutez quelques feuilles de roquette ou de mâche avec une vinaigrette au miel pour contraster avec le côté salé du bacon.
• Parsemez quelques noisettes ou amandes grillées sur le dessus juste avant de servir pour apporter une touche croquante.
• Une sauce maison à base de moutarde à l’ancienne et crème légère peut aussi être servie à part pour ceux qui aiment napper leur assiette.

Conseils pour un service sans stress

Quand le dîner approche et que vous n’avez pas envie de courir dans tous les sens, cette recette devient une véritable alliée. Voici quelques idées pour vous organiser :

• Préparez les filets de poulet le matin ou la veille, il ne vous restera que la cuisson à faire le soir.
• Choisissez des accompagnements simples qui cuisent en même temps : légumes au four ou riz dans le cuiseur.
• Doublez les quantités et congelez une partie pour une autre fois. Un plat prêt à enfourner quand les journées sont trop chargées, c’est précieux.

Un plat qui plaît à tous les coups

Il y a quelque chose de très rassurant dans ces filets de poulet au fromage et au bacon. C’est un plat chaleureux, généreux, facile à adapter et surtout, qui fait l’unanimité autour de la table. Que vous soyez amateur de recettes simples, parent débordé ou juste en quête d’un bon dîner à partager, ce plat est fait pour vous.

Vous n’avez pas besoin d’être un chef pour réussir ce genre de plat. Juste un peu d’envie, quelques bons ingrédients et une touche de gourmandise. La