Ingrédients
Pour le sandwich :
- 1 pain rond type Muffaletta ou ciabatta (environ 25 cm de diamètre)
- 100 g de mortadelle
- 100 g de salami
- 100 g de prosciutto
- 100 g de fromage provolone
- 100 g de mozzarella
Pour la salade d’olives :
- 150 g d’olives vertes hachées
- 150 g d’olives noires hachées
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes italiennes
- (Optionnel) 50 g de légumes marinés (poivrons, carottes ou artichauts)
Préparation
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Préparer la salade d’olives :
Dans un bol, mélangez les olives hachées, l’ail, les câpres, l’huile d’olive, les herbes italiennes et les légumes marinés si désiré. Laissez reposer pendant 15 à 20 minutes pour que les saveurs se mélangent. -
Couper le pain :
Coupez le pain en deux horizontalement. Retirez un peu de mie si nécessaire pour faire de la place aux ingrédients. -
Assembler le sandwich :
Étalez une couche généreuse de salade d’olives sur les deux moitiés du pain. Disposez ensuite les charcuteries en couches successives : mortadelle, salami, et prosciutto. Ajoutez ensuite les fromages : provolone et mozzarella. -
Pressuriser le sandwich :
Refermez le sandwich, pressez-le fermement avec vos mains, puis enveloppez-le dans du papier aluminium. Placez un poids dessus (comme une planche à découper avec des livres) et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. -
Servir :
Retirez le papier aluminium, coupez en quartiers ou en tranches, et servez froid ou légèrement réchauffé.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez les charcuteries par des légumes grillés comme des courgettes, aubergines, ou poivrons.
- Si le pain est trop sec, badigeonnez-le légèrement avec un mélange d’huile d’olive et d’herbes avant d’assembler.
- Ce sandwich peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur pour développer encore plus de saveurs.
- Pour un Muffaletta épicé, ajoutez des piments marinés ou du chorizo piquant.
- Temps de préparation: 15
- Temps de cuisson : 5