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Pâtes Crémeuses au Bœuf et Beurre à l’Ail

Pâtes Crémeuses au Bœuf et Beurre à l’Ail : Une Recette Française Réconfortante pour l’Hiver

Recette hivernale savoureuse et facile : pâtes crémeuses au bœuf avec un beurre à l’ail fondant. Parfait pour régaler toute la famille.

Ingrédients

ÉCHELLE

Pour les pâtes :

  • 250 g de tagliatelles fraîches ou penne rigate

  • 1 cuillère à soupe de gros sel

Pour la garniture au bœuf :

  • 300 g de bœuf haché

  • 1 oignon jaune, finement émincé

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

  • 10 cl de bouillon de bœuf

  • 20 cl de crème fraîche épaisse

  • 1 cuillère à café de paprika doux

  • ½ cuillère à café de thym séché

  • Sel et poivre du moulin

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour le beurre à l’ail :

  • 40 g de beurre doux

  • 2 gousses d’ail pressées

  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

  • 1 pincée de fleur de sel

Pour servir :

  • Parmesan râpé

  • Feuilles de persil ou roquette (facultatif)

Préparation

  1. Cuire les pâtes : Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson. Réservez.

  2. Préparer le bœuf : Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajoutez l’ail, puis le bœuf haché. Assaisonnez avec sel, poivre, paprika et thym. Laissez dorer 8 à 10 minutes.

  3. Faire la sauce : Ajoutez le concentré de tomate, puis le bouillon de bœuf. Laissez mijoter 5 minutes, puis incorporez la crème fraîche. Laissez épaissir 3 à 4 minutes.

  4. Préparer le beurre à l’ail : Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec l’ail pressé. Hors du feu, ajoutez le persil et une pincée de fleur de sel.

  5. Assembler : Mélangez les pâtes avec la sauce au bœuf, puis incorporez le beurre à l’ail. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire.

  6. Servir : Dressez dans des assiettes creuses, ajoutez du parmesan râpé et quelques feuilles de roquette ou de persil.

Notes

  • Vous pouvez remplacer le bœuf par du haché végétal ou des champignons pour une version végétarienne.

  • Ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne pour une touche épicée.

 

  • Se marie très bien avec un vin rouge type Côtes-du-Rhône.

  • Auteure: Camille