Ingrédients
ÉCHELLE
Pour 4 personnes :
- 400 g de pâtes (fettuccine ou tagliatelles)
- 300 g de steak (entrecôte ou faux-filet)
- 250 ml de crème liquide entière
- 100 g de parmesan râpé
- 50 g de beurre
- 1 gousse d’ail (hachée finement)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre (au goût)
- 2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
Préparation
- Préparer le steak
- Assaisonnez généreusement le steak avec du sel et du poivre.
- Chauffez une poêle avec l’huile d’olive et faites cuire le steak selon votre préférence (saignant, à point ou bien cuit).
- Laissez le steak reposer 5 minutes, puis tranchez-le en fines lamelles.
- Cuire les pâtes
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet (al dente de préférence).
- Conservez une tasse d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
- Préparer la sauce Alfredo
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir quelques secondes.
- Versez la crème liquide, laissez mijoter doucement, puis incorporez le parmesan râpé.
- Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
- Assembler le plat
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Ajoutez les tranches de steak sur le dessus.
- Saupoudrez de persil frais avant de servir.
Notes
- Pour un steak encore plus tendre, laissez-le reposer à température ambiante 30 minutes avant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer la crème entière par une crème légère pour une version moins calorique.
- Ajoutez des légumes sautés (comme des champignons ou des épinards) pour une touche de fraîcheur et de texture supplémentaire.
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez à feu doux avec un peu d’eau ou de lait pour retrouver une sauce crémeuse.
- Temps de préparation: 20
- Temps de cuisson : 35